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Le commerce de truffes est un commerce et une économie à part entière. De nombreux vendeurs et acheteurs se retrouvent place de la Marzelle pour ces transactions.
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Beaucoup de vendeurs descendent des coteaux calcaires de Chavagnac, Grèzes, Ladornac...pour se retrouver devant l'épicerie de Pierre Labrousse.
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La plupart de cette production sera donc acheter par des grossistes, ces truffes ainsi achetées seront revendues sur Paris et même dans les pays étrangers comme l'Angleterre.
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Notre chercheur de truffes sur les hauteurs de Terrasson un certains Mr. Castanet.